Eine gute Versorgung mit Zink ist vor allem in der kalten Jahreszeit wichtig, denn ein Mangel macht auch anfälliger für Infekte. Aber wozu braucht der Körper Zink noch und welche Lebensmittel sind reich an dem Spurenelement?

Wozu braucht der Körper Zink?

Zink ist ein Spurenelement und Bestandteil hunderter Enzyme im Körper. Damit ist es an zahlreichen Körperfunktionen beteiligt und essenziell für Prozesse wie das Zellwachstum, Wundheilung oder die Immunabwehr.

Ein Zinkmangel kann sich in Symptomen wie Haarausfall, Müdigkeit, Hautentzündungen oder Geschmacksstörungen äußern. Zudem ist man bei schlechter Versorgung mit Zink auch anfälliger für Infekte, weshalb ausreichend Zink vor allem in der kalten Jahreszeit wichtig ist.

Wieviel Zink benötigen wir?

Zink kann vom Körper nicht selbst gebildet werden und muss daher regelmäßig über die Nahrung aufgenommen werden.

Erwachsene Männer sollten zwischen 11 und 16 mg Zink pro Tag zu sich nehmen, Frauen (außerhalb von Schwangerschaft und Stillzeit) 7 bis 10 mg.

In welchen Lebensmitteln ist Zink enthalten?

Zink ist vor allem in Fleisch-, Milch- und Käseprodukten vorhanden. Vollkornprodukte, Weizen- und Roggenkeime sowie Hülsenfrüchte wie Linsen und Bohnen sind ebenfalls reich an Zink. Sie enthalten jedoch zusätzlich Phytat, das die Zinkaufnahme im Darm verhindert. Durch Einweichung oder Sauerteiggärung kann Phytat zwar abgebaut werden, dennoch gilt: Menschen, die nur wenig Fleisch und Milchprodukte konsumieren, sollten auf ausreichend Zinkzufuhr achten.

Tipp von Ernährungsberaterin Claudia Schinnerer

Ernährungsberaterin und Diätologin Claudia Schinnerer (Bild unten Mitte) bietet an 3 Tagen pro Woche in unserem Haus BIA-Analysen und Ernährungsberatung an. Ihr Tipp zu Zink:

"An kalten Wintertagen lässt sich der Zinkbedarf besonders gut mit warmen Gerichten wie Linseneintopf, Haferporridge mit Nüssen oder einer kräftigen Hühnersuppe decken."

Nährstoffe: Alles über Zink

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Tipp von Ernährungsberaterin Claudia Schinnerer

Quellen